Risotto!

Jeg tror man kan kalde mig for en risotto-freak. Jeg elsker alle slags risotto's, og synes tit at der ikke behøver at være så mange ingredienser i, før det bliver godt.


Til aftensmad lavede jeg en risotto med champignoner, persille, hvidløg, løg og vanemei rejer.
Rejerne marinerede jeg i hvidløg og olivenolie og stegte dem på en varm pande. 
Kogte boullion til risottoen, og svitsede risene i smøret sammen med løgene og champignonerne. Persillen kom i til sidst. Husk at putte lidt hvidvinseddike i - det giver det en rigtig god syrer